Чи їдять корейці собак яких, чому, яку породу, навіщо

Чи їдять корейці собак – це питання хвилює зоозахисників та мандрівників, які вирушають до азіатських країн. Для корейців собачатина – святкове блюдо, яке вживають лише у особливих випадках. Туристи можуть не побоюватися, що замість свинини їм підсунуть м’ясо чотирилапого друга. Для азіатів це національне, традиційне блюдо, від якого вони навряд чи відмовляться на догоду Заходу. Перш ніж упритул познайомитися з корейською кухнею, потрібно зрозуміти, які породи собак використовують для цієї мети, чому і навіщо їх взагалі їдять і звідки повелася така традиція.

Чи їдять у Кореї собак

Чи їдять у Південній Кореї собак

Вважають, що собаче м’ясо їдять лише корейці. Але страви із собачатини готують також у Лаосі, В’єтнамі, Китаї. Жителі всіх цих країн віддають перевагу м’ясній породі собак – алеутській лайці.

У Південній Кореї сформувався окремий кулінарний напрямок, пов’язаний з поїданням та приготуванням собачатини. За один рік корейці з’їдають майже 10 тисяч тонн цієї страви. За популярністю м’ясо чотирилапого друга посідає в країні 4 місце.

Зараз у Південній Кореї точаться суперечки з приводу таких смакових уподобань. Молоде покоління, що виросло на європейських традиціях, виступає проти того, щоб їсти м’ясо чотирилапих друзів. Прихильники ідеї не розуміють, чому м’ясо собаки їсти не можна, тоді як страви з кролика, яловичини, курятини вживають у їжу у всьому світі.

Через політичні дискусії у 2005 році в Південній Кореї вийшов закон про заборону вибою собак у публічних місцях. При цьому готувати і їсти їх не забороняють. Самі корейці відзначають, що домашніх вихованців вони б нізащо не приготували. Для кулінарних цілей використовують лише тварин, спеціально вирощених для цієї мети. До тих, хто вдається до публічного вибою, застосовують адміністративний штраф до 2 тис. доларів або півроку в таборах із виправними роботами. Раніше таких заходів не було передбачено. Також заборонено вбивати чотирилапих через удушення.

Собака на ланцюгу

Що готують корейці

Найпопулярніша їжа із собачатини – суп «посинтхан». Його часто називають стравою безсмертя. М’ясо варять разом із шматочками пір’я зеленої цибулі, кульбаби та перили. Корейці кажуть, що цей суп благотворно впливає на тіло, омолоджує організм та продовжує життя. А у чоловіків він ще й позитивно впливає на потенцію. Але азіати, залучаючи туристів у свої ресторани, говорять так майже про кожну страву.

Окрім відомого супу з собачого м’яса, у ресторанах подають страви з кисло-солодким соусом. Одна з популярних страв у місцевих жителів – собачі лапи з часниковим соусом. Європейські туристи, які зважилися спробувати таку їжу, кажуть, що собаче м’ясо – щось середнє між свининою та яловичиною, але з сильніше розкритими відтінками смаку.

Чи правда, що у Північній Кореї зараз їдять собак – невідомо. Це закрита країна, де навіть Інтернету немає, тому достовірну інформацію знайти складно. Відомо тільки те, що в деяких ресторанах Північної Кореї подають страви із собачатини за спецзамовленнями та за дуже великі гроші.

Кореянка у ресторані

Чому корейці їдять собак

У Кореї приготування та поїдання страв із собачого м’яса – стара традиція. Навіть у Китаї це м’ясо використовували в їжу в 500-х роках до н.е. Причому в давні часи, чотирилапих ялинки навіть у Мексиці. У Кореї поїдання собачатини увійшло традицію через те, що тоді тварин не сприймали як друзів людини. Для аборигенів це м’ясо – те саме, що для європейця м’ясо свині. Собак та кішок, які згодом стають стравою, рідко тримають як домашніх вихованців, їх спочатку вирощують на забій у спеціальних фермерських господарствах.

Азіати вживають собачатину в їжу лише тому, що вірять у її корисні властивості. Для них така їжа не тільки спосіб підвищити потенцію, а й вилікувати туберкульоз. Їм хворіють збирачі рису, які змушені проводити багато часу у воді. Цим корейці пояснюють зміст собачих ринків та ферм. Тварин тримають у тісних клітинах по кілька десятків. Раніше за рік забивали близько 2-3 мільйонів тварин. До виходу закону, який забороняє забій собак у публічних місцях, їх забивали просто на очах покупців. Навіть така зміна – результат діяльності зоозахисників.

Кореєзнавці вважають, що навіть незважаючи на те, що покоління, що виросло в європейських традиціях, відмовляється від поїдання чотирилапих друзів, зовсім скасовувати ці страви ніхто не збирається. Корейці не вживають таку їжу щодня, лише на свята, грандіозні та значущі події.

Протягом Олімпіади 1988 року в Кореї ресторани, в яких подавали страви з собачатини, перенесли з центральних вулиць міста на віддалені. Тоді корейці залежали від думки інших країн світу, і зробили це лише для того, щоб уникнути міжнародного засудження та конфліктів. Зараз політична еліта Південної Кореї реагує на кулінарні уподобання аборигенів спокійно, стверджуючи, що це національна традиція, з якою складно щось зробити.

Ротвейлер у клітці

Через такі мляві реакції на спроби створити глобальний конфлікт, молодь самостверджується в суспільстві. Нікого не карають за те, що вони висловлюють свою думку щодо поїдання собак. Саме тому скандалом тему називають лише номінально.